Quali alimenti si possono congelare

Congelare è uno dei modi più semplici per evitare di buttare cibo, ma non tutti gli alimenti si congelano allo stesso modo. Qui sotto trovi quali alimenti si possono congelare e come.

• Aglio — Gli spicchi sbucciati si congelano bene, anche già tritati in piccole porzioni.
• Ananas — Si congela bene a cubetti.
• Arancia — Il succo si congela bene in cubetti; la scorza grattugiata si congela in piccole porzioni.
• Arista di maiale — Si congela bene intera o a fette; scongela sempre in frigo.
• Asparagi — Si congelano bene dopo una breve sbollentatura.
• Avocado — Si congela meglio già frullato con un po' di succo di limone, per evitare l'ossidazione.
• Baccalà ammollato — Si congela bene già ammollato e diliscato, in porzioni.
• Banana — Va sbucciata prima di congelarla, ottima poi per frullati o dolci; da scongelata la consistenza cambia.
• Basilico fresco (in vaso) — Le foglie si congelano tritate con un filo d'olio in cubetti di ghiaccio.
• Bastoncini di pesce surgelati — Vanno tenuti in freezer e cotti direttamente da congelati, senza scongelarli prima.
• Bietole — Si congelano bene già sbollentate e strizzate.
• Bistecca di manzo — Si congela bene in porzioni singole; scongela sempre in frigo.
• Branzino — Si congela bene appena acquistato; scongela sempre in frigo.
• Bresaola — Si congela a fette separate da carta forno; da scongelata la consistenza cambia leggermente.
• Broccoli — Si congelano bene a cimette dopo una breve sbollentatura.
• Burro — Si congela molto bene, avvolto in pellicola o nella carta originale, fino a qualche mese.
• Caciotta — Si può congelare a pezzi, la consistenza cambia leggermente.
• Caffè macinato — Si può congelare per prolungarne la freschezza, meglio in un contenitore ermetico.
• Calamari surgelati — Vanno tenuti in freezer fino all'uso; scongelali in frigo, non a temperatura ambiente.
• Carciofi — Si congelano bene già puliti e scottati, a spicchi.
• Carote — Meglio sbollentarle a pezzetti prima di congelarle per mantenere consistenza.
• Cavolfiore — Si congela bene a cimette dopo una breve sbollentatura.
• Cavolo cappuccio — Si congela a listarelle dopo una breve sbollentatura.
• Cavolo nero — Si congela bene già lavato e tagliato, sbollentato qualche minuto.
• Ceci in scatola — Si congelano bene scolati e sciacquati, comodi in porzioni per un uso rapido.
• Ceci secchi — Una volta cotti si congelano bene in porzioni.
• Cipolla — Si congela tritata, comoda da usare direttamente in padella senza scongelare.
• Coniglio — Si congela bene a pezzi; scongela sempre in frigo.
• Costine di maiale — Si congelano bene; scongela sempre in frigo.
• Cotoletta di maiale — Si congela bene, meglio in porzioni singole; scongela sempre in frigo.
• Cotoletta di pollo — Si congela bene cruda, meglio già battuta e pronta da impanare.
• Datteri — Si congelano bene denocciolati, comodi per frullati o dolci veloci.
• Fagioli borlotti in scatola — Si congelano bene scolati, in porzioni.
• Fagioli cannellini in scatola — Si congelano bene scolati, comodi da avere pronti in porzioni.
• Fagiolini — Si congelano bene dopo una breve sbollentatura.
• Farro — Una volta cotto si congela bene in porzioni singole.
• Fave secche decorticate — Si congelano bene una volta cotte, in porzioni pronte per zuppe o puree.
• Fesa di tacchino — Si congela bene in porzioni singole; scongela sempre in frigo.
• Feta — Si può congelare ma la consistenza diventa più friabile; meglio per usi cotti.
• Fettine di tacchino — Si congelano bene già porzionate.
• Fettine di vitello — Si congelano bene separate da carta forno; scongela sempre in frigo.
• Filetto di salmone — Si congela bene, idealmente entro il giorno di acquisto; scongela sempre in frigo prima di cuocerlo.
• Finocchio — Si congela a spicchi dopo una breve sbollentatura.
• Formaggio grattugiato misto — Si congela bene in porzioni, utile per averlo sempre pronto.
• Fragole — Si congelano bene intere o a pezzi, ottime per frullati e dolci.
• Frutta secca mista — Si congela bene per prolungarne la freschezza più a lungo.
• Funghi champignon — Meglio saltarli in padella prima di congelarli, si conservano meglio già cotti.
• Gamberetti sgusciati surgelati — Già surgelati: scongelali in frigo o sotto acqua fredda corrente prima di cuocerli.
• Gamberi surgelati — Vanno tenuti in freezer fino all'uso; scongelali in frigo o sotto acqua fredda corrente, non a temperatura ambiente.
• Gorgonzola — Si può congelare a pezzi, ideale per usi cotti come salse.
• Grana Padano — Si può congelare grattugiato in porzioni.
• Hamburger di manzo — Si congelano bene singolarmente avvolti, separati da carta forno.
• Kiwi — Si congela a fette, ottimo poi per frullati.
• Latte — Può essere congelato ma la consistenza cambia leggermente una volta scongelato; meglio usarlo per cotture piuttosto che da bere.
• Latte di cocco — Si congela bene, ma la consistenza si separa leggermente: mescola bene dopo lo scongelamento.
• Latte di soia — Si può congelare ma la consistenza cambia leggermente una volta scongelato.
• Lenticchie in scatola — Si congelano bene scolate, in piccole porzioni pronte all'uso.
• Lenticchie rosse decorticate — Ottime da congelare già cotte, si scongelano rapidamente e non perdono consistenza.
• Lenticchie secche — Una volta cotte si congelano molto bene in porzioni singole.
• Limone — Il succo si congela bene in cubetti; la scorza grattugiata si congela in piccole porzioni.
• Macinato di manzo — Si congela bene in porzioni piatte, così scongela più in fretta; scongela sempre in frigo.
• Macinato misto (manzo e maiale) — Si congela bene in porzioni piatte; scongela sempre in frigo o direttamente in cottura da surgelato.
• Mandorle — Si congelano bene per prolungarne la freschezza.
• Mango — Si congela bene a cubetti, ottimo per frullati.
• Melanzane — Meglio grigliarle o cuocerle prima di congelarle, mantengono meglio la consistenza.
• Mele — Si congelano meglio a pezzi per usi cotti, come composte o dolci.
• Merluzzo (filetto) — Si congela bene appena acquistato; scongela sempre in frigo.
• Misto verdure surgelato — Va tenuto in freezer e cotto direttamente da congelato.
• Mortadella — Si congela a fette separate da carta forno; la consistenza cambia leggermente.
• Mozzarella — Si può congelare ma la consistenza diventa più acquosa; ideale se poi la usi cotta, ad esempio su pizza o al forno.
• Noci — Si congelano bene, utile per prolungarne la freschezza ed evitare che irrancidiscano.
• Orata — Si congela bene appena acquistata; scongela sempre in frigo.
• Orzo perlato — Una volta cotto si congela bene in porzioni singole.
• Pancarré integrale — Si congela benissimo già a fette, pronto da tostare direttamente da surgelato.
• Pancetta a cubetti — Si congela bene in porzioni piccole, comoda da usare direttamente in padella.
• Pane — Si congela molto bene, meglio già affettato così scongeli solo quello che ti serve; scongela a temperatura ambiente o direttamente in tostapane.
• Pane in cassetta — Si congela bene fetta per fetta; puoi tostarlo direttamente da congelato.
• Pane integrale — Si congela bene, meglio già affettato.
• Pane per hamburger/panini — Si congela bene, comodo scongelato al momento o tostato direttamente da surgelato.
• Parmigiano Reggiano — Si può congelare grattugiato in porzioni; il pezzo intero regge meno bene la consistenza dopo lo scongelamento.
• Passata di pomodoro — Si congela bene in porzioni singole, comoda da avere pronta per sughi veloci.
• Pasta sfoglia — Si congela bene, ideale da tenere sempre pronta per un uso veloce.
• Patata dolce — Meglio congelarla già cotta a cubetti o in purea.
• Patate — Meglio congelarle già cotte o parzialmente sbollentate; crude tendono a diventare mollicce da scongelate.
• Peperoncino fresco — Si congela intero, comodo da sbriciolare direttamente da congelato.
• Peperoni — Si congelano bene a listarelle, pronti per essere saltati in padella direttamente da congelati.
• Pesche — Si congelano bene a spicchi, private della buccia.
• Pesto alla genovese — Si congela bene in piccole porzioni, comodo da scongelare al bisogno.
• Petto di pollo — Si congela bene, meglio in porzioni singole già divise; scongelalo sempre in frigo, mai a temperatura ambiente.
• Piadine — Si congelano bene singolarmente separate da carta forno.
• Piselli freschi — Si congelano molto bene appena sgranati, sbollentali un minuto prima di congelarli per mantenere colore e consistenza.
• Piselli secchi — Una volta cotti si congelano bene in porzioni.
• Piselli surgelati — Vanno tenuti in freezer e si cuociono direttamente da surgelati senza bisogno di scongelarli prima.
• Polpo surgelato — Va tenuto in freezer fino all'uso; il congelamento anzi lo rende più tenero in cottura. Scongelalo in frigo.
• Pomodori — Si congelano bene interi o a pezzi per usi cotti, come sughi; da scongelati perdono la consistenza per il consumo crudo.
• Pomodori pelati in scatola — Una volta aperti puoi congelare la parte avanzata in un contenitore per usarla in un secondo momento.
• Pomodorini — Si congelano bene interi per usi cotti come sughi veloci.
• Porri surgelati — Già pronto surgelato: nessuna preparazione necessaria prima della cottura.
• Porro — Si congela affettato, comodo come base per soffritti.
• Prezzemolo fresco — Si congela tritato in vaschette per il ghiaccio.
• Prosciutto cotto — Si può congelare a fette separate da carta forno, così ne scongeli solo quante ne servono.
• Prosciutto crudo — Si può congelare a fette separate da carta forno per un uso più comodo.
• Provola — Si congela bene, ottima poi cotta.
• Quinoa — Una volta cotta si congela bene in porzioni singole.
• Ricotta — Si congela discretamente per usi cotti, ad esempio nei ripieni; la consistenza cambia leggermente da scongelata.
• Riso — Il riso cotto si può congelare in porzioni singole; scongelalo e riscaldalo bene prima di consumarlo, il riso va maneggiato con attenzione perché deteriora rapidamente se lasciato a temperatura ambiente.
• Riso basmati — Il riso cotto si congela bene in porzioni; scongela e riscalda sempre a fondo prima di mangiarlo.
• Rosmarino fresco — I rametti si congelano bene interi, pronti da usare direttamente in cottura.
• Salame — Si congela a fette separate da carta forno.
• Salmone affumicato — Si congela bene in confezione sigillata, meglio consumarlo scongelato entro un giorno.
• Salsiccia — Si congela bene, meglio divisa in porzioni singole.
• Salsiccia di pollo — Si congela bene cruda, già porzionata.
• Scamorza — Si congela bene, ottima poi cotta alla piastra o al forno.
• Sedano — Si congela tritato, comodo come base per soffritti.
• Seitan — Si congela bene già a fette o cubetti, pronto da usare direttamente in padella.
• Seppie surgelate — Vanno tenute in freezer fino all'uso; scongelale in frigo, non a temperatura ambiente.
• Speck — Si congela bene a fette separate da carta forno.
• Spezzatino di manzo — Si congela bene in porzioni; scongela sempre in frigo.
• Spinaci freschi — Si congelano bene già sbollentati e strizzati, comodi in porzioni per un uso rapido.
• Spinaci surgelati — Vanno tenuti in freezer; si possono cuocere direttamente da congelati.
• Succo di frutta — Si congela bene in cubetti, comodo per frullati o granite veloci.
• Taleggio — Si può congelare a pezzi, ideale per usi cotti.
• Tempeh — Si congela bene già affettato, pronto per essere marinato o saltato direttamente da surgelato.
• Timo fresco — Si congela bene intero in rametti, da sbriciolare ancora surgelato.
• Tofu — Il congelamento cambia la consistenza rendendola più spugnosa: ottimo per marinature, meno per preparazioni delicate.
• Tonno fresco (trancio) — Si congela bene appena acquistato; scongela sempre in frigo.
• Tortillas di grano — Si congelano bene separate da carta forno.
• Uva — Si congela bene a chicchi, comoda come snack freddo.
• Verza — Si congela bene tagliata a listarelle e sbollentata.
• Vino bianco (da cucina) — Puoi congelarlo a cubetti in una vaschetta per il ghiaccio, comodo per sfumare in piccole dosi.
• Wurstel — Si congelano abbastanza bene, meglio già divisi in porzioni.
• Zenzero fresco — Si congela intero o già grattugiato, comodo da usare direttamente da congelato.
• Zucca — Si congela già cotta a cubetti o in purea.
• Zucchine — Meglio sbollentarle qualche minuto prima di congelarle, così mantengono meglio consistenza e colore.